SpringBoot - HttpMessageNotReadableException: JSON parse error: java.net.SocketTimeoutException

O meu código está a lançar uma excepção como se segue

JSON parse error: java.net.SocketTimeoutException; nested exception is com.fasterxml.jackson.databind.JsonMappingException: java.net.SocketTimeoutException (through reference chain: java.util.ArrayList[9])
org.springframework.http.converter.HttpMessageNotReadableException: JSON parse error: java.net.SocketTimeoutException; nested exception is com.fasterxml.jackson.databind.JsonMappingException: java.net.SocketTimeoutException (through reference chain: java.util.ArrayList[9])
        at org.springframework.http.converter.json.AbstractJackson2HttpMessageConverter.readJavaType(AbstractJackson2HttpMessageConverter.java:245) ~[spring-web-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.http.converter.json.AbstractJackson2HttpMessageConverter.read(AbstractJackson2HttpMessageConverter.java:227) ~[spring-web-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.servlet.mvc.method.annotation.AbstractMessageConverterMethodArgumentResolver.readWithMessageConverters(AbstractMessageConverterMethodArgumentResolver.java:204) ~[spring-webmvc-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.servlet.mvc.method.annotation.RequestResponseBodyMethodProcessor.readWithMessageConverters(RequestResponseBodyMethodProcessor.java:157) ~[spring-webmvc-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.servlet.mvc.method.annotation.RequestResponseBodyMethodProcessor.resolveArgument(RequestResponseBodyMethodProcessor.java:130) ~[spring-webmvc-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.method.support.HandlerMethodArgumentResolverComposite.resolveArgument(HandlerMethodArgumentResolverComposite.java:127) ~[spring-web-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.method.support.InvocableHandlerMethod.getMethodArgumentValues(InvocableHandlerMethod.java:167) ~[spring-web-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.method.support.InvocableHandlerMethod.invokeForRequest(InvocableHandlerMethod.java:134) ~[spring-web-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.servlet.mvc.method.annotation.ServletInvocableHandlerMethod.invokeAndHandle(ServletInvocableHandlerMethod.java:104) ~[spring-webmvc-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.servlet.mvc.method.annotation.RequestMappingHandlerAdapter.invokeHandlerMethod(RequestMappingHandlerAdapter.java:892) ~[spring-webmvc-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.servlet.mvc.method.annotation.RequestMappingHandlerAdapter.handleInternal(RequestMappingHandlerAdapter.java:797) ~[spring-webmvc-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.servlet.mvc.method.AbstractHandlerMethodAdapter.handle(AbstractHandlerMethodAdapter.java:87) ~[spring-webmvc-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]
        at org.springframework.web.servlet.DispatcherServlet.doDispatch(DispatcherServlet.java:1039) [spring-webmvc-5.1.9.RELEASE.jar!/:5.1.9.RELEASE]

Minha versão Spring-boot é 2.1.7.RELEASE e o tomcat embutido é usado para rodar a aplicação. Eu também defino a propriedade server.connection-timeout=30s

Quase procurei em todo o lado e não consegui identificar a causa raiz deste problema. Também estou pegando essa exceção e imprimindo-a no log e devolvo a resposta como BAD_REQUEST

Esta exceção está jogando intermitentemente e meu servidor de produção consome mais de 80% da CPU e memória neste momento.

Este é na verdade um pedido POST e o organismo de pedido é validado da seguinte forma

    @RequestMapping( value = /save, method = RequestMethod.POST, consumes = MediaType.APPLICATION_JSON_VALUE )
    public SaveDto create( @RequestBody @Valid SaveDto saveDto,
        HttpServletResponse response, HttpServletRequest request )
    {
      //my logic
    }

e o meu SaveDto é o seguinte

@JsonInclude( JsonInclude.Include.NON_NULL )
public class SaveDto
{
    private String id;
    @Size( min = 1 )
    @Valid
    private List< SaveEntryDto > saveLogEntries;
}

O meu saveEntryDto é o seguinte